La viticulture

Le mois d’août avec ses fortes chaleurs, permet un bon murissement du fruit, que le vigneron peut optimiser en effeuillant autour des grappes afin d’accroître l’exposition des raisins au soleil.
En septembre, lorsque le raisin parvient à un bon degré de maturité, arrive la délicate période des vendanges manuelles.

A la fin de l’automne et durant l’hiver le travail du vigneron se poursuit. Il débute par le nettoyage et l’entretien du vignoble et de ses abords. Il se poursuit par la taille fastidieuse des ceps entre janvier et mars durant le repos végétatif.