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350
hectares d'excellence... |
Longtemps
confidentiel et réservé à une poignée
élitiste de connaisseurs avertis, le Montagny offre
aujourd'hui pour le plus
grand public d'amateurs chaque jour plus nombreux, son
élégance et sa fraîcheur de Grand
Vin Blanc de Bourgogne. |
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Le
temps des moines
Dans les vignes du Seigneur, ils ne furent pas
longs, les moines des puissantes abbayes voisines, Cluny, Tournus,
La Ferté et les chanoines de Chalon, à découvrir
les vertus des précieux blancs nés des coteaux
de Montagny. Un trésor qu'ils contribuèrent à
mettre en valeur dès le moyen âge comme en attestent
de nombreux écrits pieusement conservés.
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AOC
depuis 1936
Preuve
supplémentaire de qualité, le Montagny fut l'un
des premiers Bourgognes à acquérir ses lettres
de noblesses avec l' Appellation d' Origine Contrôlée,
par l'INAO en 1936. Aujourd'hui, dans le plus grand respect
des traditions Bourguignonnes, mais sans négliger les
apports qualitatifs de la science oenologique, l'union des producteurs
de Grand Vins Blancs de Montagny qui fédère l'ensemble
des vignerons, oeuvre à mieux faire connaître et
apprécier le Montagny. |
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Le Montagny
& la gastronomie
Le Montagny se déguste frais à l'apéritif
dans sa totale plénitude. Il fait aussi d'un plat de
charcuteries, un grand moment de gourmandise et se réjouit
d'accompagner les viandes blanches. Cependant, le fin du fin
est sans conteste son alliance remarquable avec tous les crustacés
et les poissons, notamment ceux de nos rivières, de
la petite friture d'ablettes à la grosse carpe, des
succulentes perches au noble sandre et au royal brochet.
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