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Le Grand Banquet |
"Il n'est pas de moments plus gracieux dans la vie que l'instant où les convives, assis autour de la table bien dressée, prêtent l' oreille au chantre, tandis que l'échanson remplit les coupes à la ronde."- Homère |
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Escriteau
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Première Assiette
La Cassolette de Queues d' Écrevisses,
Les Cuisses de Grenouilles,
La Quenelle de Brochet sauce Nantua
et sa Bannoise de légumes
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Deuxième Assiette
le Sandre Meunière et son Gâteau en mousseline aux petits légumes et coulis au Montagny
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Entremets
La poularde de Bresse en vessie et sa sauce veloutée
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Dorure
Le filet de Bœuf du Charollais rôti
et son Gratin des Gratins, tomates forestières
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Issue de Table
Chèvre Charollais, Epoisse Berthault,
Comté, Brillat Savarin |
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Boutehors
Les desserts de la Saint-Vincent |
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Tous ces mets préparés de main de maître par la Maison Bugaud, Traiteurs à Chalon sur Saône, seront dignement accompagnés des meilleures cuvées de Montagny et de la Côte Chalonnaise. |
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le
bal de la Saint-Vincent animé par l' orchestre de Claude
GERARD
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