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Le pinot noir
Le pinot noir est le symbole des grands vins rouges de Bourgogne. Ses petits grains serrés contiennent un jus abondant, incolore et sucré. Ils forment des grappes compactes d’un noir violacé.

Le pinot noir ne peut se réduire à une seule expression tant sa personnalité dépend du traitement que lui inflige le vigneron.


Il peut apparaître léger et souple ou, au contraire, complexe et structuré. Sa gamme aromatique est large, du fruit rouge, comme la cerise, à des arômes presque animaux. A son apogée, il présente une incomparable profondeur de texture veloutée.